ひさご亭

鎌倉えび、とうふ懐石のお店ひさご亭。四季折々の花の咲く庭に面するお部屋で、鎌倉の味をお楽しみください

鎌倉の見どころ


 八幡宮
●鶴岡八幡宮

大仏4
●高徳院(大仏)

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料理へのこだわり

とうふ懐石とは?

とうふ懐石とは?

 

とうふ懐石とは豆腐料理と海鮮を組み合わせた懐石料理です。

ひさご亭では、豆腐本来の味と、地元の新鮮な魚介をご提供いたします。

 

淡泊な中にも、深い滋味あふれるとうふ料理の数々。


古くから愛されてきた伝統の味を絶やさぬよう、一品一品心を込めてお作りいたします。一期一会のおもてなしの心を大切に、ご案内するお部屋は、庭に面した お座敷席(椅子席10席もあり)。古都の四季の変化とともに、鎌倉の味・とうふ懐石を心ゆくまでご賞味ください。濃口醤油をベースにして味に古都の上品さ を加味した鎌倉の味を目指しております。

豆腐は古来より女性にたとえられるように色白でやわらか、決っして自分を主張しすぎずどんな素材とも食性の良いすばらしい食品です。

 

当店では江戸時代より伝わる「豆腐百珍」を基に素材を活かし化学調味料を使わず体にやさしいこだわりの料理 を皆様にお届けしようと努めております。北条屋敷跡に建てられた宝戒寺は当時、七堂、二ヶ院卅六方をもつ大寺でした。その一部にある当店の場所は政子の御 寝所あととも言われております。

 

~物想いにふけり たたずみ 心をめぐらせる政子が~

 

そんな時空を超えたひと時をとうふ懐石と共にお楽しみいただければ幸いです。

 

地元の新鮮な鎌倉えび

地元の新鮮な鎌倉えび  

一般的に「伊勢海老」と呼ばれているエビですが、鎌倉沖で獲れたエビのことを「鎌倉えび」と呼ばれてきまし た。

 

近年では漁獲量も減り、伊勢海老の輸入が80%にもなる中で当店では、鎌倉由比ヶ浜沖の刺し網漁で朝水揚げされた、とびっきり新鮮な「鎌倉えび」を用 意しております。

 

お口の中でとろける甘さのお造りとぷりぷりした釜揚げをご賞味ください。

鎌倉えびのお造り
口の中でとろける甘さのある刺身を堪能ください。

 

お造り・釜揚げ
約100g~約300g ¥2,000~¥5,000

※上記の金額は季節によって変動させて頂く事があります。 ご了承ください。
※その日によって仕入できない場合もございますので事前にお問い合わせ、ご予約下さい。

 

鎌倉ブランドの一つ鎌倉サザエ

鎌倉ブランドの一つ鎌倉サザエ  

鎌倉の海は、貝類の餌となるカジメやアラメ、ワカメ等の海藻類が豊富なため、餌に恵まれた鎌倉のサザエは、殻が薄手で、実入りが良く、味わい深い逸品で「鎌倉サザエ」として鎌倉ブランドの一つに数えられています。
 

 

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